怎么烧油爆虾 ？油爆虾这样做个个嘎嘣脆，连虾壳都不想放过）

油爆虾

-食材-

虾300克 / 小葱50克

大蒜20克 / 生姜10克

蚝油1勺 / 生抽3勺

料酒10克 / 清水适量

黑胡椒适量 / 盐适量

-步骤-

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▲虾开背

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▲抽出虾线冲洗干净

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▲放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟以上

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▲生姜、大蒜切末

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▲小葱切长段

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▲碗中放入蚝油、生抽和清水搅拌均匀

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▲油温5-6成热（放一片姜周围有大量气泡出现）的时候放入虾炸大约2分钟左右捞出

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▲等油温升到9成热（油开始冒烟）放入虾复炸20秒

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▲另起锅放入少量的油将姜、蒜爆香

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▲爆香后放入调好的料汁

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▲放入虾翻炒均匀

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▲最后放入小葱翻炒出锅